Mais do que isso, esse vegetal traz muitos benefícios ao coração, sistema nervoso, sistema digestivo, entres outros. Então, venha conferir mais motivos para adotar a batata na dieta, de forma saudável.
A) Principais valores nutricionais da batata
- Minerais: as batatas são ricas em potássio e fornecem ao corpo água e íons. Também possuem cálcio, ferro e fósforo.
- Vitaminas: as batatas também são uma boa fonte de vitamina C juntamente com as vitaminas A, B, P e K.
- Amido: as batatas são consideradas um dos alimentos mais ricos em amido, com cerca de 20% desse carboidrato.
Apesar de ser considerada extremamente calórica pela maioria das pessoas, acabamos de ver que ela é rica em nutrientes essenciais a saúde e são indicadas para quem deseja perder peso.
B) Tipos mais comuns de batatas no Brasil
No mundo existem cerca de 5.000 tipos de batatas podendo variar nas cores, sabor, textura e preço. Os brasileiros já decidiram as preferidas, veja quais são:
Ágata: possui a casca amarela com poupa clarinha e é facilmente encontrada nos mercados e supermercados. Abrange cerca de 80% das vendas sendo ideal para o cozimento.
- Asterix: possui a casca num tom de vermelho e é de origem holandesa. Muito usada em purês e fritura.
- Baraka: possui uma aparência suja de terra e é ideal para fritar.
- Batata doce: tem alto valor energético e pode ser branca ou arroxeada.
Já as congeladas, palha e chips são feitas a partir das batatas com texturas ásperas que contêm menos água e são ideais para fritura.
Confira abaixo os benefícios da batata para a saúde:
Diminui a pressão sanguínea
A significativa quantidade de fibra encontrada na batata combate o mau colesterol e ao mesmo tempo facilita a ação da insulina no corpo. Todos esses fatores diminuem a pressão exercida nas artérias e se torna mais eficaz quando consumimos a casca da batata.
Ainda, a presença do potássio, um mineral, funciona como um vasodilatador melhorando a passagem do sangue. Pesquisas mostram que a batata é rica em moléculas chamadas kukoamines, que diminuem a pressão sanguínea.
Melhora o funcionamento do cérebro
Já para o cérebro, as vitaminas contribuem para o bom funcionamento. A grande quantidade de vitamina B6 aumenta a produção de neurotransmissores, como a serotonina, dopamina e norepinefrina essenciais para manter o bom humor e afastar a depressão.
Também a glucose, um carboidrato, fornece mais energia o que deixa o cérebro mais ativo e com bons níveis de oxigênio.
Deixa a pele linda
Mais uma vez, as vitaminas C e B da batata se mostram bastante eficazes para o cuidado da saúde. Em especial a pele é uma grande beneficiada, já que a vitamina C famosa por ser um antioxidante natural, previne o envelhecimento precoce. Para as olheiras, rodelas de batatas podem ser usadas como calmante proporcionado um alívio aos olhos devido o amido.
Dica: Sabe aquela água do cozimento da batata, ela também pode ser usada no rosto para o secamento de espinhas e redução de manchas.
Diminui a inflamação
A presença da colina, vitamina do complexo B, diminui a inflamação juntamente com a vitamina C que retarda o desgaste dos tecidos. Até mesmo a água da batata pode ser eficaz contra a inflamação.
Facilitam a digestão
A batata é mundialmente conhecida por possuir um grande número de carboidratos e são justamente esses que facilitam a digestão. Ainda, as fibras auxiliam o corpo a se manter saciado por mais tempo e previnem doenças relacionadas ao intestino.
Previne contra doenças cardiovasculares
Por ser rica em vitamina B6, a batata combate a homocisteína, que provoca inflamação nas artérias do coração levando há uma chance maior de ter um ataque cardíaco.
Previne o câncer
Por conter folato, uma dieta com a presença de batatas impede a formação de células cancerígenas. Além disso, possui flavonóides que protegem contra o câncer e, ainda, a vitamina C impede a ação dos radicais livres.
Fortalece os ossos
Para a boa saúde dos ossos é necessário uma combinação de minerais que os mantêm fortes. Na batata encontramos cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
Reduz a vontade de comer
Por incrível que pareça, os carboidratos que a batata possui ajudam nesse processo, já que nosso corpo precisa de energia. As fibras dão uma sensação de saciedade ao corpo o que diminui a vontade de comer. A batata cozida possui 26 calorias, o que é relativamente pouco para quem está querendo emagrecer.
Diminui o açúcar no organismo
Como vimos, as fibras têm importantes funções no nosso corpo e nesse caso a batata torna a absorção do amido mais lento no organismo de forma mantém os níveis de açúcar normais. Porém, não é indicado para diabéticos já podem ter o efeito contrário.
Outros benefícios da batata:
- Aumenta a imunidade
- Alivia o reumatismo
- Aumenta o desempenho atlético
Como escolher batatas no mercado?
Saber escolher batatas sadias e saborosas não é uma tarefa difícil, mas exige tempo e paciência do consumidor. Porém, todo esse processo vale a pena já que estará levando para casa algo de confiança e com durabilidade. Seguem-se abaixo algumas dicas:
- Prefira escolher as batatas de uma a uma em vez de comprá-las pré- escolhidas em um pacotinho de 1 kg por exemplo.
- Observe a cor: fuja daquelas que possuem manchas verdes, pois podem conter solanina que é tóxica, e provoca um sabor amargo podendo contaminar o organismo.
- Fique de olho ao brilho da casca e evite as que estão com manchas escuras já que é um sinal de podridão. Aperte levemente cada uma para saber se estão firmes e boas para o consumo.
- Na hora de decidir qual a batata ideal para cada prato analise a textura: batatas lisas e brilhantes são boas para o cozimento, batatas ásperas são indicadas para fritura.
- Para maior duração evite comprar as sem cascas já que tem um risco maior de conter bactérias.
- Fique atento: Não guarde batatas na geladeira, pois pode modificar o sabor. O indicado é conservá-las em um local escuro e ventilado.
Como consumir?
Prefira consumi-las com a própria casca já que essas possuem muitas vitaminas, para isso lave bem a batata. Caso queira cortar procure comer imediatamente. A melhor forma de preparar seria assada, já que mantêm todos os nutrientes.
Quem preferir comer cozida deve usar a água do cozimento para preparar o arroz ou outro alimento. Essa dica deve ser usada porque as propriedades da batata como as vitaminas, cálcio e potássio se perdem na fervura e ficam presentes na água.
Curiosidades sobre a batata
- As batatas são nativas da América, mais precisamente Peru e Bolívia.
- As batatas são da família das solanáceas, consideradas vegetais de raízes.
- O vegetal é a parte da raiz conhecida como tubérculo, com a função de prover alimento a planta.
- Há muito tempo, era considerada venenosa.
- O nome batata é originada do espanhol “patata”.
Fonte: Dica Vida
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